오이 보관법 냉장 냉동보관 알아보기

여름에 더 인기가 많은 오이, 오이 이용한 요리 많이 드시고 계신가요? 여름철 입맛 없을 때 얼음 동동 띄운 시원한 오이 냉국 한사발 들이키면 더위가 싹 가시기도 하는데요, 오늘은 오이 보관법에 대해서 한번 알아보려 합니다.

오이의 제철은 주로 4월에서 7월정도까지라고 하는데요, 제철 오이가 가장 영양도 풍부하고 맛있겠지만 제철이 아닌 때에도 오이지를 담거나 오이피클을 담는 용도 등으로 오이를 자주 구입하게 됩니다.

오이 효능은 수분과 칼륨이 풍부하여 갈증 해소에 좋고 체내에 쌓인 노폐물을 제거해주는 역할을 하며, 비타민C가 많이 함유되어 있어서 피부 미용에도 좋습니다.

이런 오이는 냉장보관을 하게 되면 저온 장애를 일으키므로 구입한 당일에 다 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 구입한 오이가 남게되는 경우가 생기기도 하는데요, 이럴 때 어떻게 보관하는 것이 좋은지 알아두시면 오이를 더 신선하고 맛있게 드실 수 있겠습니다.

오이 냉장 보관하기

오이를 냉장고에 보관할 때 주로 비닐봉지에 그냥 넣어두는 경우가 많습니다. 하지만 오이를 더 신선하게 보관하려면 다음과 같이 전처리 작업을 해주시면 됩니다.

1. 오이를 신문지 또는 키친타올로 양 끝을 잘 감싸며 둘러줍니다.

2. 페트병을 칼로 반으로 자른 후, 감싼 오이의 꼭지가 위로 오게 하여 세워서 넣습니다.

(만일 페트병을 준비하기 힘드신 경우라면, 지퍼백에 담은 후, 냉장고에 넣을 때 오이를 세로 방향으로 세워서 넣도록 합니다.)

3. 반으로 잘라놓은 또다른 페트병을 뚜껑삼아 닫아서 냉장실에 넣어둡니다.

쓰고남은 오이를 오래 보관해야 할 경우에는 냉동보관을 하실 수 있습니다. 이 때는 아래와 같이 오이를 소금에 절여서 보관하면 됩니다.

1. 오이를 1~2cm 두께로 자른 후 굵은 소금을 뿌려 5~10분 정도 절여줍니다.

2. 손으로 오이의 물기를 꽉 짜서 지퍼백에 잘 펼쳐서 담은 후, 냉동실에 보관합니다.

3. 냉동 보관한 오이를 다시 사용할 때는 자연해동 후 물기를 꽉 짜서 샐러드 또는 오이볶음 등의 요리에 이용할 수 있습니다.

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