시금치 보관법
시금치는 식이섬유, 철분, 비타민 등 영양성분이 다량 함유된 녹황색 채소로, 성장기 아이들과 여성, 임산부 등 남녀노소에게 유익한 식재료인데요, 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매 예방에도 효과적이라고 합니다. 시금치는 추위에 강한 편이라서 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라고 이 때 수확한 시금치는 비타민C가 더 많이 함유되어 있습니다. 서양에서는 시금치를 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 많이 사용하고, 우리나라는 나물이나 국거리 재료로 많이 사용합니다. 시금치로 요리를 하고 나서 남은 시금치를 보관해야 할 때도 있는데요, 아래에서 시금치 고르는 법, 손질법, 효능을 비롯하여 시금치를 활용하고 남았을 때 어떻게 보관하는 것이 좋은지 한번 알아보겠습니다. 시금치 고르는법 시금치는 잎이 두껍고 진한 녹..
2020. 11. 18.
가리비 요리. 여러가지 요리법이 있어요!
11월~12월 제철을 맞이한 가리비... 요즘 가리비 많이 드시고 계신가요? 뭐든 제철에 나는 음식을 먹을 때 그 재료 자체가 머금고 있는 향과 영양을 듬뿍 섭취할 수 있어서 좋지만, 수산물만큼은 정말 제철에 먹는게 오동통한 내용물을 맛볼 수 있어서 특히 좋은것 같아요. 봄철에는 태안 바지락, 영덕 대게, 무창포 주꾸미, 통영 멍게, 장흥 키조개, 창원 미더덕, 제주도 소라 등을 즐길 수 있구요. 여름에는 장어, 성게, 소라, 참다랑어, 갈치, 전복을 만날 수 있죠? 가을에는 전어, 고등어, 도다리, 꽃게, 활새우, 대하가 우리 입맛을 돋우어 주고요~ 겨울에는 꼬막, 홍합, 굴, 아귀, 가리비, 고둥, 과메기 등이 밥상의 행복의 책임져줍니다. 이 중에서 저는 가리비를 참 좋아하는데요, 예전에 조개구이집에..
2020. 11. 13.
