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당근 보관법 신선하게 오래 한국요리에 가장 자주 들어가는 식재료 중의 하나가 파, 마늘, 양파, 감자와 더불어 당근이 아닐까 싶은데요, 당근의 제철은 9~11월 정도라고 하지만 사시사철 조리에 많이 쓰이기 때문에 가정이나 식당 등에 늘 보관되어 있는 식재료일것 같습니다. 당근은 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴의 함량이 가장 높고, 이 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는 물질입니다. 또한 당근에는 루테인, 리코펜 등의 성분이 풍부하여 눈 건강에도 좋고 항산화 작용으로 인해 암을 예방해주며 노화방지에도 효과가 있습니다. 이렇게 당근 효능은 여러가지가 있는데요, 당근에는 비타민 C를 산화시키는 물질인 아스코르비나아제라는 성분이 들어있어서 비타민C가 풍부한 음식과 함께 먹으면 비타민C 흡수를 저해하게 됩니다. 하지만 당근을.. 2021. 7. 23.
가지 보관법 알아보기 냉장 냉동 여름 입맛 돋우는 채소 중에 오이와 더불어 인기가 많은것으로 가지를 들 수 있는데요, 가지는 다양한 음식에 활용되며 특유의 부드러운 식감으로 인해 즐겨드시는 분들이 많습니다. 가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌 계열의 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하며, 이 안토시아닌은 강력한 항산화제로 작용해 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 암을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 또한 혈관의 노폐물을 제거해주기도 하고 이뇨작용을 하여 노폐물 배출에도 도움이 되는데요, 이러한 다양한 효능을 가지고 있는 가지, 어떻게 먹으면 맛있고 건강하게 먹을 수 있을까요? 가지는 조리할 때 기름과 함께 조리하면 비타민E의 흡수를 높여줍니다. 따라서 볶음이나 전, 튀김 등에 많이 활용되는데요, 가지는 꼭지만 제거하고 껍질째 먹는 채.. 2021. 7. 22.
옥수수 보관방법 냉장 냉동 6월 한달 바짝 제철이라고 할 수 있는 초당옥수수가 누그러들면서 찰옥수수의 인기가 높아지고 있습니다. 찰옥수수는 7월부터 9월정도까지를 제철이라고 볼 수 있는데요, 초당옥수수는 생으로 먹을수도 있지만 초당옥수수의 아삭아삭한 식감보다 찰옥수수의 탱탱하고 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아하시는 분들도 많아 요즘 옥수수 판매량도 늘어나고 있다고 합니다. 옥수수 효능으로는 식이 섬유소가 풍부하여 변비에 효과적이라는 점을 들 수 있는데요, 지방 함량도 낮아서 다이어트 음식으로도 많이 이용되고 있습니다. 하지만 옥수수는 필수아미노산이 부족하기도 하니 옥수수만 너무 자주 먹는것보다 다른 음식과 함께 섭취하여 영양소의 균형을 이루어주시는 것이 중요하겠습니다. 옥수수 손질법은, 조리 직전에 껍질을 마지막 한겹만 남긴채로 벗겨내고 .. 2021. 7. 21.
수박 보관방법 알아보기 코로나로 인해서 또 무더위로 인해서 야외활동보다는 집에 머무는 시간이 많아지셨죠? 여름에는 초복, 중복, 말복도 있는것처럼 그만큼 음식에 신경을 써서 몸보신을 해야 무더운 계절 거뜬하게 날 수 있을텐데요, 오늘은 여름 제철 과일 중 하나인 수박에 대해 알아보려 합니다. 요즘 제철 과일이 수박뿐만 아니라 다양하게 나오고 있어서 골라 먹을 수 있는 때가 아닌가 싶습니다. 복숭아 제철이기도 하고 자두도 제철을 맞이하였으니까요. 며칠 전 마트에 수박 사러 갔더니 많은 분들이 과일을 고르고 계시더라구요. 수박은 늘 당도가 관건이어서 고르는 방법도 중요한데요, 껍질의 색이 선명하고 수박의 줄무늬가 확실하며, 꼭지가 마르지 않은것만 골라오셔도 반은 성공이라고 보실 수 있겠습니다. 수박은 크기가 커서 써는 방법도 다양.. 2021. 7. 20.
블루베리 보관방법 냉장 냉동 알아보기 제철을 맞이한 블루베리 많이 드시고 계신가요? 미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드에 들 정도로 블루베리는 효능도 뛰어난 과일인데요, 7월부터 9월 정도까지 제철을 맞이한 블루베리는 영양소도 듬뿍 머금고 있을테니 건강을 위해서 자주 섭취하시면 좋을것 같습니다. 일반 블루베리 외에 야생 블루베리는 추운 지방에서 자라는 환경으로 인해 일반 블루베리보다 더 작고 탱탱하지만 몸에 좋은 영양소를 더욱 많이 함유하고 있다고 하는데요, 블루베리의 효능으로 대표적인 것을 들자면, 염증을 예방하고 암 또한 예방해 줍니다. 또한 블루베리 눈에도 좋다고 알려져 있죠? 그리고 블루베리의 보라색 색소인 안토시아닌의 항산화 작용으로 인해서 노화도 막아주고 여러가지 심장질환, 신경질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 블루베리를 고를.. 2021. 7. 18.
자두 보관법 신선하게 오래 여름 과일의 대표 주자들인 수박, 복숭아, 자두! 제철을 맞은 이 맛있는 과일들을 더운 여름에 먹어주면 더위도 싹 잊게될 뿐만 아니라 비타민도 쌓여 건강한 여름을 날 수 있는데요, 오늘은 이중에서 자두에 대해 알아보려 합니다. 새콤달콤한 과일을 좋아하시는 분이라면 제일 좋아하는 과일 리스트에서 자두를 빠뜨리지 않으실거에요. 자두의 효능은 아주 다양한데요, 자두에는 비타민 C가 풍부해서 감기 예방에도 좋고, 펙틴 성분이 풍부해서 변비 예방에도 효과적입니다. 또한 식이섬유소가 풍부해서 다이어트를 하시는 분들도 즐겨 드시는 과일이기도 합니다. 그러나 자두에는 영양소 중 탄수화물이 부족하기 때문에 빵과 함께 드시면 좋습니다. 빵과 함께 드실때는 자두를 과일 그대로의 상태로 먹기도 하지만 잼으로 만들어서 자두잼으.. 2021. 7. 15.
복숭아 보관법 알아보기 달콤한 향이 매력적인 복숭아가 제철을 맞이하였는데요, 향만큼이나 모양도 색깔도 예뻐서 여름에 인기가 많은 과일 중 하나입니다. 복숭아는 수분이 풍부할뿐만 아니라 비타민 함량도 높아서 피부 미용에도 좋다고 하는데요, 오늘은 6월부터 8월인 제철인 복숭아 보관법에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다. 수박, 자두와 함께 여름 과일의 대명사인 복숭아, 각종 비타민, 무기질이 풍부하기도 하고, 체내로의 흡수가 빠른 각종 당류도 풍부하여 피로회복에도 도움이 됩니다. 지방이 적어서 다이어트를 하시는 분께도 좋은 과일인데요, 복숭아를 생과일로 먹기도 하지만 복숭아 효소, 복숭아 즙 등의 형태로 섭취하시는 분들도 많이 계십니다. 복숭아는 손질하기가 까다롭다고 생각하시는 분들이 많은데 바로 털 때문이죠? 복숭아 손질법은 .. 2021. 7. 10.
면역력에 좋은 음식10 알아보기 코로나로 인해 집에 머무르는 시간이 많아지면서 집밥을 더 많이 챙겨먹고 있는 요즘입니다. 평소 건강을 위해서도 식습관에 신경써야겠지만 코로나 바이러스에 대항하는 힘을 기르기 위해서라도 면역력을 기를 수 있는 식습관을 갖는것이 중요할텐데요, 오늘은 면역력에 좋은 음식에는 어떤것들이 있는지 알아보려 합니다. 요즘은 장 면역력뿐만 아니라 피부 면역력, 아토피 면역력에도 많은 관심을 갖고 면역 주사를 맞거나 프로바이오틱스 등을 챙겨 드시거나 하는데요, 이렇게 따로 면역력 향상에 신경을 써주시는것도 좋겠지만 평소 식습관을 통해 면역력을 꾸준히 쌓아가는것도 중요할것입니다. 그렇다면 면역력에 좋은 음식에는 어떤것들이 있을까요? 우리가 평소 자주 먹던 음식들도 생각해보면 다 면역력 증진에 좋은 식품들이었을 수 있습니다.. 2021. 7. 9.
양파 보관법 오래 싱싱하게 한식뿐만 아니라 전세계 요리에서 가장 흔하게 쓰이는 식재료 중의 하나가 양파라 할 수 있습니다. 흰색의 일반적인 양파도 효능이 아주 뛰어나지만 보라색 양파도 그 뛰어난 효능으로 인해 자색 양파 즙, 양파 분말 등 다양한 형태로 시중에 판매가 되고 있기도 합니다. 양파는 알리신을 함유하고 있어서 매운맛이 나고, 항산화 작용이 뛰어나며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있는데요, 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘 등의 영양소도 골고루 함유하고 있기 때문에 양파의 효능을 생각하여 일부러 더 자주 섭취하시는 분들도 많습니다. 양파는 국요리, 찌개요리, 튀김, 조림, 생채 등 다양한 요리에 이용되고 있어서 활용도가 아주 높다고 할 수 있겠습니다. 따라서 가정에서 늘 준비해두는 식재료일텐데요, 그러.. 2021. 7. 7.
오이 보관법 냉장 냉동보관 알아보기 여름에 더 인기가 많은 오이, 오이 이용한 요리 많이 드시고 계신가요? 여름철 입맛 없을 때 얼음 동동 띄운 시원한 오이 냉국 한사발 들이키면 더위가 싹 가시기도 하는데요, 오늘은 오이 보관법에 대해서 한번 알아보려 합니다. 오이의 제철은 주로 4월에서 7월정도까지라고 하는데요, 제철 오이가 가장 영양도 풍부하고 맛있겠지만 제철이 아닌 때에도 오이지를 담거나 오이피클을 담는 용도 등으로 오이를 자주 구입하게 됩니다. 오이 효능은 수분과 칼륨이 풍부하여 갈증 해소에 좋고 체내에 쌓인 노폐물을 제거해주는 역할을 하며, 비타민C가 많이 함유되어 있어서 피부 미용에도 좋습니다. 이런 오이는 냉장보관을 하게 되면 저온 장애를 일으키므로 구입한 당일에 다 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 구입한 오이가 남게되는 경.. 2021. 7. 5.
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