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식품정보72

양배추 삶기 간단하고 맛있게 찌는 방법 사시사철 언제든지 맛볼 수 있는 식탁 위 건강 반찬 중의 하나인 양배추는, 그 효능으로 인해 일부러 빠뜨리지 않고 드시는 분들도 많이 계십니다. 양배추의 대표적인 효능으로는 위 건강에 좋아 속쓰림을 자주 느끼시는 분들께 약과 같이 생각되는 식재료이기도 한데요, 혈액 순환, 변비 개선, 해독 작용 등의 효과도 있습니다. 양배추는 채 썰어서 샐러드로 먹기도 하고 볶음 요리 등에 이용하기도 합니다. 양배추에 풍부한 영양소는 열에 약하기 때문에 생식으로 먹거나 즙이나 주스로 만들어서 먹는 것이 좋다고 합니다. 그러나 그 특유의 향으로 인해 생으로 먹기 힘든 경우에는 가열 조리를 하는데, 이 때는 살짝 볶거나 데치는 것이 좋습니다. 그중에서 양배추를 가장 간단하게 기본적으로 요리해서 먹을 수 있는 방법으로는 양배.. 2021. 6. 25.
깐마늘 보관법 얼마나 오래 먹을 수 있나? 한식 요리에 마늘과 파는 거의 안 들어가는 음식이 없다 싶을 정도로 많이 이용되고 있는 재료입니다. 이렇게 자주 쓰는 식재료는 집에 떨어지지 않고 보관하고 있게 되는 경우가 많은데요, 그렇다고 꼭 필요한 만큼만 구매해서 쓰기도 번거로우니 한번 구입했을 때 소분하거나 전처리해서 잘 보관하는 요령이 필요합니다. 오늘은 마늘에 대해서 한번 알아보려 하는데요, 마늘은 장조림과 같은 밑반찬 요리에 통마늘로 이용되기도 하고, 파스타 등의 요리에는 얇게 저며 썬 편마늘로 이용되기도 하며, 무침이나 국, 찌개 등의 요리에 다진마늘로 사용되기도 하는 등 여러가지 활용법이 있습니다. 오늘은 마늘을 어떻게 하면 잘 보관하여 오래 두고 신선하게 먹을 수 있을지 그 보관법에 대해서 한 번 알아보겠습니다. 통마늘 보관법 마늘을 .. 2021. 6. 25.
감자요리 종류 남은 감자 활용하기 감자를 활용한 요리, 어디까지 만들어 보셨나요? 감자가 제철인 요즘, 감자요리를 주변이나 인터넷에서 많이 보실 수 있죠? 집에 감자가 너무 많아서 처치 곤란인 경우도 있을텐데요, 저도 집에 지금 감자가 한 박스나 있어서 무슨 요리를 해먹을지 매일 고민이랍니다. 감자에도 종자에 따라 다양한 감자 이름이 있는데요, 그 중 러셋 감자라고 혹시 들어보셨나요? 예전에 TGIF나 베니건스 같은 패밀리레스토랑에 가면 길쭉한 감자에 버터, 치즈, 사워크림 등으로 맛을 낸 포테이토를 만나볼 수 있었는데요, 러셋 감자는 미국산 감자로 크고 길다란 모양이 특징입니다. 주로 감자 튀김에 많이 이용되어서 맥도날드 등의 햄버거 가게에서 감자 튀김용으로 사용한다고 해요. 러셋 감자 외에도 인삼감자, 아피오스라고도 불리는 인디언 감.. 2021. 6. 23.
삶은 옥수수 보관법 다시 먹어도 맛있게! 옥수수가 제철을 맞이하여 찰옥수수든 초당옥수수든 옥수수를 간식으로 드시고 계신 분 많으시죠? 찰옥수수의 쫀득쫀득한 식감과 초당옥수수의 부드러우면서도 달콤한 식감 중에 여러분은 어떤 것을 더 좋아하시나요? 주변에서 보니 찰옥수수와 초당옥수수는 호불호가 분명하게 나뉘는 것 같더라구요. 초당옥수수는 6월 한 달이 바짝 제철이라고 하지만 찰옥수수는 지금부터 시작해서 9월 정도까지 계속해서 맛있게 맛볼 수 있습니다. 옥수수를 참 좋아하시는 분들은 산지에서 박스 단위로 주문해서 드시기도 하는데요, 이럴 때는 한 번 맛있게 먹을 수 있는 양을 제외하고는 보관을 잘 해두셔야 먹고싶을 때 꺼내서 또 맛있게 드실 수 있습니다. 옥수수 삶는 방법은 지난번에 따로 포스팅 해두었으니 아래에서 확인해보시기 바라고, 오늘은 옥수수.. 2021. 6. 22.
파 보관법 신선하게 오래! 한식 요리에 자주 들어가는 식재료에는 마늘, 파, 양파, 당근 등의 채소가 있습니다. 그중에서 한식의 양념을 담당하는 기본 재료라고 하면 파, 마늘을 들 수 있겠는데요, 한식조리사 실기시험에도 처음 배우는 기초 항목 중 하나가 파, 마늘 다지기입니다. 파와 마늘은 다른 어떤 조미료보다 우선하여 음식에 감칠맛을 더해주는데요, 오늘은 이 둘 중에서 파에 대해서 알아보려 합니다. 파는 마트나 시장에서 구매하게 되면 대부분 한 단으로 구매를 해야해서 집에서 손질하고 다듬어서 보관을 해야 합니다. 물론 요즘은 손질된 대파를 신선한 상태로 판매하기도 해서 편리하기도 하지만 가격 면에서 봤을 때 한 단을 사다가 손질만 잘해서 보관하시면 오래 두고 먹을 수 있기 때문에 단으로 구매하는 경우가 많습니다. 파는 항균작용,.. 2021. 6. 22.
감자 보관법 어디에 어떻게? 어떤 음식이든 제철에 섭취하였을 때 그 맛과 영양이 훨씬 좋아지는데요, 요즘 제철을 맞이한 여러가지 음식들 중에 감자, 많이 드시고 계신가요? 더운 여름철 이열치열로 뜨거운 불에 감자도 삶고 옥수수도 삶아서 호호 불어가며 간식으로 맛있게 먹곤 하는데요, 오늘은 그 중 감자에 대해서 한번 알아보려 합니다. 감자요리 중에 가장 흔하게 하게되는 삶은 감자를 먹기 위해서 필요한 감자 삶는 요령은 지난번 글에 알려드렸으니 아래에서 참고하시길 바라고, 오늘은 구입 후 남은 감자들을 어떻게 보관하면 좋을지, 그리고 깐 감자와 삶은 감자 보관방법에 대해서 살펴보겠습니다. 감자 보관법 1. 감자 상태 확인. 감자를 구입 후 우선 썩은 감자는 없는지 감자 상태를 한번 확인을 해줍니다. 그리고 고향에서 부모님이 직접 감자 .. 2021. 6. 18.
옥수수 삶는 방법 및 시간 알아보기 (찰옥수수, 초당옥수수) 옥수수 좋아하시는 분들은 제철이 되기만을 기다리고 계실텐데요, 6월 한달 초당옥수수도 제철을 맞아 여기저기서 쉽게 옥수수를 만날 수 있습니다. 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중의 하나인 옥수수는 요리에서 활용도가 아주 높은데요, 종류를 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수, 튀김옥수수 등으로 분류한다고 합니다. 비타민 B군과 칼륨, 철분 등의 무기질이 풍부하고 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부하기도 한데요, 하지만 옥수수에는 라이신이나 트립토판과 같은 필수 아미노산이 부족하므로 다른 영양소와 균형을 맞추어 섭취하시는것이 좋겠습니다. 우리가 흔히 먹는 찰옥수수는 대부분 쪄서 먹는데요, 오늘은 옥수수 찌는 방법. 삶는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 찰옥수수 삶는 방법 1. 옥수수 껍질.. 2021. 6. 17.
계란 삶는법 간단하게 알아보기 계란은 완전식품으로 불리는만큼 영양소가 아주 풍부한 음식인데요, 평소에 달걀후라이 같은 간단한 요리로 해먹기도 하고 빵 또는 과자를 만드는 베이킹에도 이용되기도 하고, 라면을 끓일 때에도 넣는 등 요리 활용법이 아주 다양한 식재료입니다. 단백질이 풍부한 음식이라서 단백질 급원으로도 많이 활용되고 있으며 다이어트를 하시는 분들도 즐겨 드시는 음식이기도 한데요, 오늘은 이런 계란을 삶는 방법에 대해서 한번 알아보겠습니다. 계란을 늘 삶아놓고 드시는 분들은 삶는 방법과 시간이 머릿속에 정리되어 있겠지만 어쩌다 한번씩 삶으려고 하면 방법과 시간이 헷갈리게 마련이죠. 아이들 간식으로도 좋은 삶은 계란, 맛있게 만들어서 두고 드셔보세요. 계란 삶는법 계란 냄비에 삶는법 0. 계란이 냉장고에 있었던 상태라면 30분~.. 2021. 6. 15.
토마토 보관방법 알아보기 슈퍼푸드를 논할 때 꼭 빠지지 않고 등장하는 토마토, 늘 그 효능이 강조되어 오고 있는데요, 여러분은 토마토 자주 드시나요? 만일 토마토를 좋아하지 않더라도 일부러라도 하나씩 먹어주면 여러가지 질병을 예방하고, 건강한 삶을 누리는데 큰 도움이 될 것입니다. 토마토 효능 토마토는 우선 라이코펜, 베타카로틴 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어있고, 구연산, 아미노산, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C 등 여러가지 비타민과 무기질이 함유되어 있습니다. 토마토는 초록색인 상태보다는 빨갛게 익힌 상태로 먹는 것이 건강에 더 유익한데요, 토마토의 라이코펜은 그냥 먹는 것보다 익혀서 먹고 기름에 볶아서 먹으면 우리 몸에 흡수가 더 잘 됩니다. 토마토의 껍질을 쉽게 벗기려면 토마토에 열십자로 칼집을 작게 내어준 후, .. 2021. 6. 14.
철분 많은 음식 5가지 빈혈 예방하기 철분은 체내에 산소를 공급해주는 역할을 하는 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 이 철분은 산소를 신체 각 조직으로 운반해주는 역할을 하는데요, 철분이 체내로 한번 흡수되면 일부만 배설되고 대부분 재사용되기 때문에 일일 필요량은 적다고 할 수 있습니다. 하지만 철분의 필요량이 증가하는 연령층이 있는데 바로 성장기 어린이와 임산부, 청소년과 성인 여성입니다. 철분이 부족하게 되면 빈혈 증상이 생기게 되고, 빈혈이 생기면 쉽게 피로하거나 창백하고 어지러운 현상을 자주 경험하게 됩니다. 그러면 철분이 많은 음식을 섭취하여 미리 빈혈을 예방하는것도 좋은 방법이겠는데, 철분이 많은 음식에는 어떤 것들이 있을까요? 철분이 많은 음식의 대표적인 식품으로 간, 고기, 조개류, 견과류, 달걀노른자, 콩류, 녹색채소 등을 들 .. 2021. 6. 10.
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